モヤシとあさりの味噌焼きそば

まるや八丁味噌 @maruya8miso
モヤシを一袋全部炒めて使うと、焼きそば一人前で調理しても、十分2人分は食べられます。野菜をタップリ摂って健康第一ですよ!
このレシピの生い立ち
最近、ご当地グルメとして焼きそばがブーム。それなら、味噌を使って、オリジナルの美味しい野菜タップリの焼きそば・・・最高のマイ焼きそばを作りたくなりました。味噌とウスターソースの相性の良さ!新たな発見に感激です。
作り方
- 1
モヤシは洗って水を切る。ニラは3㎝長さ切り、人参・生姜は千切りにする。タレは混ぜ合わせておく。あさりは汁と身に分ける。
- 2
モヤシと人参を耐熱容器に入れ、塩2g、胡椒を軽く振り、600wの電子レンジで3~4分加熱する。
- 3
フライパンに油をひき、生姜、麺を入れて1分炒め、あさりの汁を入れて蓋をして3分蒸し焼きにし、麺をほぐす。
- 4
3に2、あさりの身を入れて軽く混ぜ、タレをからめる。塩胡椒で味を調え、火を止めてニラを混ぜる。皿に盛りつけて出来上がり。
コツ・ポイント
あさりの水煮缶を使うと、買い置き材料でサッと思い立ったときに調理に取りかかれる!更にあさりの旨味が出て良い出汁を麺が吸収してくれる!これは嬉しい限りですね。野菜を別に加熱することで、調理の短縮と同時に、野菜のシャキシャキ感も楽しめますよ。
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