＊新玉ねぎとほうれん草のグラタン＊

玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは1ｃｍ幅に切る。ほうれん草はサッと茹でて水に取り、4cm長さに切り、水気を絞る。

卵は固ゆでにし、くし形に切る。
じゃがいもは、皮付きのまま、半分に切り、耐熱容器に入れ、レンジで茹でて切っておく。

熱した、フライパンに半量のバターを入れ、玉ねぎを炒め、しんなりしたらベーコンを入れる。

ベーコンを炒めたら、残りのバターを加え、小麦粉を振り入れ、粉っぽさが無くなるまで炒める。牛乳を加え、木杓子でかき混ぜる。

牛乳にとろみが出てきたら、コンソメ顆粒を加え、塩こしょうで味を調える。

器にバターを塗り、じゃがいもを下に敷き、ほうれん草、卵をのせ、塩こしょうをする。

4のソースをかけ、チーズを散らし、230度に余熱した、オーブンで15分焼きます。