健康法師の 茄子のトルコ風 手抜き版
もとし @cook_40034405
お肉が入ってないのにおいしい！
ナスを揚げずに蒸して作ってみました。
このレシピの生い立ち
テレビでコウケンテツさんが作っていました。
テレビでは茄子を揚げて、煮込んでいましたので、（大変そうだったので）簡略化しました。玉ねぎもなかったので白ネギに変更しました。
健康法師の 茄子のトルコ風 手抜き版
お肉が入ってないのにおいしい！
ナスを揚げずに蒸して作ってみました。
このレシピの生い立ち
テレビでコウケンテツさんが作っていました。
テレビでは茄子を揚げて、煮込んでいましたので、（大変そうだったので）簡略化しました。玉ねぎもなかったので白ネギに変更しました。
作り方
- 1
ナスはところどころ皮を剥く。
トマトは1センチのざく切りに。
白ネギは小口切り、にんにくはみじん切りに。 -
- 2
冷たいフライパンにニンニクと白ネギを入れて熱し、白ネギがしんなりしてきたらトマトを汁ごと入れてよく炒める。
- 3
トマトの形が壊れてなじんできたら、塩、砂糖を加えてさっと炒め、火を止める。
- 4
レモン汁を加えて味見。塩コショーで調整。
- 5
フライパンに油大さじ１（分量外）を入れ回りを焼く。焦げ目がついたらＯ．Ｋ。
- 6
そのあと蓋をして弱火で蒸し煮する。10分ぐらい。柔らかくなったらＯ．Ｋ。
-
- 7
茄子の中央に切り込みを入れ、4の具をたっぷりと詰める。
出来上がり。
コツ・ポイント
揚げないので、炒める時に焦げ目をつけてください。
テレビでは ナスは揚げてあり、6の後、20～30分蒸し煮していましたので、そうすると、もっと味がなじむと思います。でも、これでもおいしいですよ。
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