ふっくら☆はんぺんの巾着煮

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ぱーーちゃん
ぱーーちゃん @cook_40106954

油揚げにはんぺんと野菜を混ぜたものを入れてふっくらと煮た、巾着煮です。
このレシピの生い立ち
ジュワッと美味しい巾着煮の具に、はんぺんを入れてみました♪

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材料

2人分
  1. はんぺん 140g
  2. にんじん 20g
  3. ほうれん草 20g
  4. レンコン 20g
  5. （レンコン用）水 50cc
  6. （レンコン用）酢 小さじ1
  7. 油揚げ 2枚
  8. 水 300g
  9. めんつゆ 大さじ1
  10. みりん 小さじ1

作り方

  1. 1

    レンコンを粗みじんにし、レンコン用の水と酢を混ぜたものに5分ほどつけておく。火を通してもシャキシャキした食感が残ります。

  2. 2

    ほうれん草も粗みじんにし、電子レンジで1分ほどかけた後、水分を絞っておく。

  3. 3

    はんぺんはフードプロセッサーでなめらかにする。そこに①のレンコン、②のほうれん草、粗みじんしたにんじんを入れ、よく混ぜる

  4. 4

    よく混ぜた状態。4等分にわけておく。

  5. 5

    油揚げを半分に切り、開いておく。

  6. 6

    ④のはんぺんをつめ、油揚げの切れ端を折り返して爪楊枝でとめる。

  7. 7

    鍋に水、めんつゆ、みりんを入れ沸騰させたところに、⑥の油揚げを入れ、7～8分ほど中火で煮る。

  8. 8

    できあがり♪

コツ・ポイント

★はんぺんに塩分が入っているので、煮汁は塩分控えめにしています。
★中に入れる野菜はなんでもOKです。お好きなものを入れてみてください。
★おでんの具にしてもいいと思います♪

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ぱーーちゃん
ぱーーちゃん @cook_40106954
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料理って楽しいですよね～♪美味しい一品が出来た時はテンションが上がります！もちろん食べるのも大好き！よろしくお願いします♪
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