なすときゅうりの旨み漬け♪

なすは、たてに半分に切り、ななめに５～７ミリ位の厚さに切る。

すぐに５分程水につけて、アク抜きをする。

きゅうりも、ななめに７ミリ位の厚さに切る。

●の漬け汁の材料と塩こんぶをジッパーつき保存袋に入れて、３のきゅうりを入れ、軽くもんでおく。

２のなすをザルにあけて軽く水を切り、４に入れ、空気を押し出すようにしてジッパーを閉める。なすはもまないこと。

冷蔵庫で半日保存すると、旨みがじわ～っと染み込みます♪お玉ですくって、汁ごと器に盛り付けましょう。

漬かったあとは、保存容器に入れると便利です。冷蔵庫保管で２周間くらい保存できます。