きゅうりの白だし豆板醤漬け
TomoGoQoo @cook_40226567
ピリ辛で、ダシの効いたしっかりした味わい。
汗をかいた暑い夏にピッタリ!
このレシピの生い立ち
白だし文化の九州の叔母さんに教わった。東北はあまり白だし使わないので新鮮な味わい。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりはピーラーで数ケ所皮をむき、塩を全体にまぶしておく。
-
- 2
その間につけ汁を作る。
☆の材料をボールに入れる -
- 3
②のボールに★を入れてよく混ぜる。
-
- 4
塩をまぶしておいたきゅうりを水で洗って、縦半分、横3本位に切ってキッチンペーパーで水分をよく拭き取る。
-
- 5
ジップロックにきゅうりとつけ汁を入れて半日くらい冷蔵庫で寝かす。
-
- 6
お皿に盛って出来上がり。
しっかりとした味に漬かります。 -
コツ・ポイント
つけ汁に入れる前に、洗ったきゅうりの水分をよく拭き取ると水っぽくならずによく漬かります。
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