ふき・ハム・しめじのごま炒め

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じんとっと
じんとっと @cook_40043186

独特な風味が美味しいふきですが
苦手なお子さんも多いのでは？？
ハムを入れると、とっても食べやすくなりますョ♪
このレシピの生い立ち
配達してもらっている野菜BOXに、この時期はふきが入るのですが、量が少なくこれだけでは一品作れない・・・子供達も、あまり得意な野菜じゃないし・・・ということで出来たレシピです＾＾

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材料

４人分
  1. ふき ３０ｃｍ
  2. 人参 １/２本
  3. しめじ ２パック
  4. ハムorベーコン ５枚くらい
  5. 炒りゴマ 大さじ２
  6. 　調味料
  7. ◎ごま油 大さじ１
  8. ◎しょうゆ 大さじ１
  9. ◎みりん 大さじ１
  10. ◎塩（下処理用） 適量

作り方

  1. 1

    ふきは指の太さ程度のものを３０ｃｍｘ４本使いました。葉があれば落とし、茎だけをまな板の上で塩をまぶし、板ずりします。

  2. 2

    １で板ずりしたふきを、沸騰したお湯で５分程度茹でます。（長くて鍋に入らなかったら、このときに半分ほどに切っても可です）

  3. 3

    茹でたふきを水にさらし、端を折って表面の筋を剥きます。きれいに筋を剥いたら１ｃｍ幅に切り、水にさらしておきます。

  4. 4

    しめじは石付きを切り落とし、ハムは一口大に切ります。人参は細切りにし、フライパンを中火にかけ、ごま油をひきます。

  5. 5

    ハム→人参→しめじ→ふきの順に加えながら、フライパンで炒めます。全体に火が通ったら、ごま・しょうゆ・みりんを加えます。

  6. 6

    全体をザッと混ぜ火を止めます。これで出来上がりです♪

コツ・ポイント

口当たりが良くなるよう、筋はしっかり取っておいて下さいネ。さらに水にさらすことで、子供の苦手なエグミを取ります。

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レシピ作者

じんとっと
じんとっと @cook_40043186
に公開
享年21才♂、19才♂、14才♂、10才♀の4児の母です(^ー^)フルタイムで看護師しながら、家族一丸頑張ってます！夫も含め、我が家の子供達は、とにかくよく食べる!!家族の健康を考えて、 できる限り旬のもので、おいしく、安全で、 皆が笑顔になれるような食事作りが目標ですごはん日記に家族との日々を毎日更新中^^▶️https://easygoing5963.livedoor.blog/
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