超簡単！茄子とピーマンの炒め物
にゃんれな❤ @cook_40193040
夏野菜を使って簡単あと一品！
家庭菜園で採れた物なので材料費はゼロ！
このレシピの生い立ち
お母さんがおばあちゃんから教えてもらった料理です。北海道の人は甘じょっぱい料理を好むので私も子供の頃から大好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子のへたをとって縦半分に切り更に半分の半分で八等分にします。
- 2
ピーマンはへたと種をとって縦半分に切って気持ち太めの千切りにします。
- 3
大葉は真ん中から半分に切って、切った大葉を重ねます。茎のあった方から細かい千切りにします。
- 4
フライパンにサラダ油ちょっと多めにひいて茄子とピーマンを強火で炒めます。
- 5
茄子に火が通ってきたら、めんつゆを豪快にフライパンに入れ軽く馴染ませ砂糖を入れて混ぜ合わせます。
- 6
茄子がしなしなになったら火を止めて千切り大葉を上にふりかけて器に盛り、つゆもかけて出来上がり！
コツ・ポイント
つゆと砂糖と大葉は多めの方がオススメです。
茄子がしなしなになるまで炒めて下さい。
サラダ油は茄子が吸ってしまうので焦げないようにいつもより多めの方がいいです。
めんつゆはどこのメーカーでもいいです。
無ければ醤油でもオッケーですよ。
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