仙台麩の卵とじ

クックCTAG04☆
クックCTAG04☆ @cook_40193097

青森の郷土料理「卵味噌」の応用です。
このレシピの生い立ち
仙台麩でお酒のつまみを作りたくて。

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材料

4人分
  1. 仙台麩 1本
  2. 3個
  3. 出汁 600cc
  4. 味噌 大さじ2
  5. 長ネギ 1本

作り方

  1. 1

    仙台麩は1センチ幅に切る
    出汁と仙台麩を鍋に入れ沸騰したら味噌を入れる。
    味噌が溶けたらネギを入れといた卵でとじる。

コツ・ポイント

かなり塩辛いです。
普通のおかずとして出すなら味噌は大さじ一杯で充分だと思います。

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