茄子を縦に半分切り、さらに5cm程度に切り分け、4分〜5分ほとんど蒸す。

蒸している間に醤油、韓国唐辛子、牛肉ダシダ、ごま油、すりおろしニンニク、すりごまを混ぜる。

蒸した茄子を冷まし、手で裂くか、包丁で縦に2〜3等分に切る。②と軽く混ぜ合わせ、スライスしたネギと合わせれば出来上がり。