大根と油揚げ煮

はじめてのつくれぽをする
ぴかまき
ぴかまき @cook_40042022

大根が余ったら、、、飽きのこない優しい味です。
このレシピの生い立ち
飲み屋のお通しで出た味が美味しくて
再現してみました。

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材料

２人分
  1. 大根 1/4本
  2. 油揚げ １枚
  3. 水 １カップ
  4. 醤油 大さじ２〜３
  5. 砂糖 大さじ１と1/2
  6. みりん 大さじ1と1/2
  7. 生姜（すりおろしでもチューブでも） 少々（チューブなら４、５センチ）
  8. ダシ 少々
  9. ごま 少々

作り方

  1. 1

    大根は拍子切りにする。
    油揚げは熱湯をかけ
    油抜きして0.5センチくらいの幅で切っておく

  2. 2

    大根、油揚げに水と調味料を入れ
    煮る。生姜は多めに入れると美味しい。

  3. 3

    大根が柔らかく煮えればできあがり。
    私は圧力鍋で３分加圧しました。
    仕上げにごまを振る。

コツ・ポイント

飲み屋のお通しで出た味が美味しくて
再現してみました。あったまるよ〜！
ご飯にも合いますが少々濃いめの味付けです。
薄味がお好みの方は調節くださいね
香ばしさが欲しければごま油で炒めてから煮ると
また違った味わいになります。

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レシピ作者

ぴかまき
ぴかまき @cook_40042022
に公開
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