受験生応援!手羽元と押し麦の生姜スープ

まめさくさく母 @cook_40142432
子供が受験生の時によく作りました。餅を入れて夜食にしたり、カレー粉を足して朝のおめざスープにも!
このレシピの生い立ち
子供の受験応援に! とにかく体に優しい物を、と思って作ってました。
作り方
- 1
手羽元をザルに入れ、熱湯を回しかけたら流水で血合いなど落とします。
- 2
生姜は包丁の背で皮をこそぎ落とし、細い千切りに。押し麦は今回は洗わないで使用出来るものを使いました。
- 3
鍋に手羽元、水を入れ強火にかけます。沸騰したらアクを取り、千切りにした生姜、押し麦を加え弱火で30分位煮込みます。
- 4
手羽元を煮ている間に、野菜を粗みじん切りにします。
- 5
鍋に野菜を入れ、柔らかくなるまで煮込みます。塩、胡椒を加え、味を整えたら完成。
コツ・ポイント
手羽元と生姜をベースに、春はキャベツ、夏はトマトなど、季節の野菜を使って1年を通して食べられます。野菜を同じ大きさに切り揃えるのが、美味しく食べるコツです。
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