ハニーマスタード風簡単柔らか蒸し鶏

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YOKO11111創造主
YOKO11111創造主 @cook_40097584
大阪市

柔らか蒸し鶏をサンドイッチやサラダ、冷麺、オードブルにも美味しく。ジューシーにハニーマスタード風に仕上げました。
このレシピの生い立ち
ハニーマスタードと鶏肉が合うので 最初から下味に粒マスタードを多めに仕込みました。爽やかでコクと旨みのあるジューシーな 美味しい柔らか蒸し鶏が完成しました。

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材料

14食分
  1. 冷凍鶏もも肉（解凍する） 2kg
  2. 塩麹 大さじ5
  3. 黒酢 大さじ5
  4. 酒 大さじ5
  5. 砂糖 大さじ5
  6. 粒マスタード 大さじ3
  7. 片栗粉 大さじ4くらい

作り方

  1. 1

    冷凍鶏もも肉2kgを解凍しておく。皮を取り脂肪を取り除く。フォークで筋肉をプスプス刺す。4mm程に全部スライスする。

  2. 2

    塩麹、酒、黒酢、砂糖 各大さじ5を入れる。粒マスタード大さじ3を入れる。アメリカンシーズニングソルトを適量入れ全体を揉む

  3. 3

    片栗粉を大さじ4ほど均一にまぜあわせる。

  4. 4

    1食分ずつ ビニール袋に、おおよそ14袋に分けました。約140～150g

  5. 5

    平たくして袋の口はくくらずにレンジに並べる。5袋で5分加熱する。そのまま余熱調理。

コツ・ポイント

スライスして 塩麹と柔らか効果の砂糖、お酢、お酒を揉みこみ20分以上置く。レンチンの時間は余熱調理も出来るので 加熱し過ぎてカチカチにならないように少なめに調整しました。

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YOKO11111創造主
YOKO11111創造主 @cook_40097584
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大阪市
分子栄養学オタ☆糖質オフのカで－16kg達成。身体良い医食同源的な低糖質ケトン体ダイエットで節約しても体が喜ぶメニューだけを常に模索。(元 億daヨコニャン)netで流通するスピリチュアル系の名前に変更しました。Kindle出版校正準備中。
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