簡単！本格☆じゃがいものポタージュ
おののけ姫 @cook_40178433
少ない材料でレストランで食べるような本格的なポタージュが簡単に出来ちゃう！冷やして冷製ポタージュにしても美味しい☆
このレシピの生い立ち
洋食に合うスープを冷蔵庫の中にある材料で作りたくて思いたったのがじゃがいものスープでした。
簡単！本格☆じゃがいものポタージュ
少ない材料でレストランで食べるような本格的なポタージュが簡単に出来ちゃう！冷やして冷製ポタージュにしても美味しい☆
このレシピの生い立ち
洋食に合うスープを冷蔵庫の中にある材料で作りたくて思いたったのがじゃがいものスープでした。
作り方
- 1
玉ねぎは薄切りにし、
じゃがいもは火が通りやすいように小さく切る。 - 2
フライパンに油小さじ１とバターを入れ、玉ねぎに塩をひとつまみ振ってしんなりするまで中火で炒めたら、じゃがいもを入れる。
- 3
炒めた②から出たバターをじゃがいもに絡ませ、水300mlとコンソメ顆粒を加えじゃがいもが柔らかくなるまで蓋をして煮る。
- 4
柔らかくなったら火を止めて粗熱を取り、ミキサーにかける。→再び鍋に戻し火にかけ温かくなったら牛乳を加える（沸騰させない）
- 5
塩で塩加減を調整したら出来上がり。
お好みでクルトンや乾燥パセリを振りかけて下さい。 -
コツ・ポイント
玉ねぎを炒める時は弱火ー中火の間で焦がさないように炒めること。ミキサーにかける時は冷ましてから玉ねぎが残らないようによくかけること。牛乳は沸騰させないよう火加減に注意すること。
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