★揚げなすと豚肉の簡単ぶっかけそうめん★
sayurisayu @cook_40127993
暑くて食欲がない時でも、これなら食べられる！さっぱりしたそうめんに、豚肉の旨味溢れるこってりしたタレが合います。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので、簡単で満足感のあるそうめんを作りたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
なすを縦に4つに切り、塩水にさらしてアクを抜いたら、ザルにあげて水をきっておく。
- 2
豚肉を一口大に切り、油で炒める。色が変わってきたら、塩胡椒をぱっぱっとふる★胡椒は多めがおいしい★
- 3
2の豚肉を、そのままボウルにどばっと移す。豚肉からでた油ごと全部投入する。
- 4
3のボウルに炒めた豚肉がひたひたになるくらいまでめんつゆとゴマ油を入れて水で薄める。★味は濃い目の方が美味しい★
- 5
豚肉を炒めたフライパンに、多めの油をひき、なすを揚げ焼きにする。
- 6
そうめんを茹でる。茹で上がったら冷水にさらし、お皿に盛り付ける。
- 7
6のお皿に揚げ焼きしたなすを盛り付け、上から4の豚肉入りのタレをどばっとかける。
- 8
仕上げに青葱や大葉をちらして出来上がり！★青葱や大葉は多めがおいしい★
コツ・ポイント
豚肉を炒める時は、胡椒を多めに入れるとおいしいです。
なすを揚げ焼きするとき、お好みでガーリックオイルを使うと、ほんのりガーリックの味がしてgood！
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