白ネギとしいたけの炒めあわせ

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ふるみゆ
ふるみゆ @cook_40159959

白ネギとしいたけって合いますよね！是非とも美味しくいただいてください( •̀ᄇ• ́)ﻭ✧
このレシピの生い立ち
出来るだけスピーディーに１品作りたかったんです。我が家の１才５ヶ月の息子が気に入ってめちゃめちゃ食べてくれました☆

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材料

一皿分
  1. 白ネギ ２本
  2. しいたけ 4～6個
  3. 塩 適量
  4. お酒 適量
  5. みりん 適量
  6. 醤油 適量

作り方

  1. 1

    しいたけは軸をはずして固いところは切ってとりあとは適当な大きさにする（5mm幅の方が火の通りは早いです）

  2. 2

    白ネギも適当に切る。私は毎回斜めに１㎝くらいの幅に切ってます

  3. 3

    フライパンに油を引き、椎茸を並べていれその上から白ネギかぶせるようにのせ火にかけます

  4. 4

    椎茸にこんがり焼き色がついたらひっくり返して反対側にも焼き色をつける。ネギもしんなりするまで炒めます

  5. 5

    ネギがしんなりして、椎茸も柔らかくなったらお酒を回し入れる。

  6. 6

    みりん、塩の順に入れ水分が飛んだら醤油を回しかけ、味が馴染んだら出来上がり

  7. 7

    今回は和風ですが、塩と醤油の代わりにウェイパー（今はシャンタンやったかな）を使うと中華風でこれまた美味しいです

コツ・ポイント

椎茸は焼き色がつくと美味しそうに見えるのと、椎茸も白ネギもくたっとするまで炒めた方が甘味が出て美味しいですよ

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レシピ作者

ふるみゆ
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