煮豚のタレでいり鶏　お弁当のおかず

鶏もも肉は一口大に切り、にんじんも同じくらいの乱切りに、シイタケはそぎ切りにします。

レンコンは1cm幅くらいのいちょう切りにし、水にさらしてアク抜きをし、水気を切っておきます。

ごぼうは乱切りにして水にさらしてアク抜きをし、水気を切っておきます。

いんげんは塩少々入れた熱湯でサッと茹で、斜め切りにしておきます。

鍋に鶏肉、レンコン、にんじん、ごぼう、シイタケを入れ、蓋をして火にかけます。

フタから湯気が出てカタカタなるくらいまでは材料の水分だけで蒸し煮にします。
（火加減に注意）

カタカタなったら蓋を開けて全体を混ぜ、煮汁を加え、アクを取りながら材料が柔らかくなるまで煮ます。

煮汁がほとんどなくなりかけたらいんげんを加え、水分を飛ばしながらからめます。