アプリでひらく作り方
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しいたけはさっと洗って、水につけて芯
まで柔らかくもどす。(急ぐ時はぬるま湯に砂糖ひとつまみ) - 2
しいたけを絞って鍋に入れ、もどし汁を茶こしでこしながらひたひたに加えて火にかける。
-
- 3
煮立つと泡が出てくるので火を弱めて泡を除く。
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- 4
砂糖とみりんを加えて10分ほど煮、しょうゆを加えて汁がほとんどなくなるまで煮る。仕上げにごまをちらす。
コツ・ポイント
もどし汁でしっかり煮てから味付けをするといいです。
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