金ごま香る♪ごまあんの揚げ団子

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今日の献立・山城屋
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もっちり白玉生地に甘いあんがおいしいゴマ団子。あんもごま入りで栄養たっぷり！揚げたては格別なおいしさです♪

このレシピの生い立ち
もうすぐお月見の季節なので、いろいろな種類のお団子が食べたいと思い、香ばしい京いりごまを使ったごま団子を作ってみました♪

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材料

5～6個分
  1. 生地
  2. 山城屋　新潟県産白玉粉 80g
  3. 水 60～75cc
  4. 砂糖 小さじ2
  5. ごまあん
  6. 山城屋　北海道産あずきあん 50g
  7. 山城屋　京すりごま（金ゴマ100％） 大さじ1
  8. 砂糖 50～60g
  9. 水 150cc
  10. 山城屋　京いりごま（金ゴマ100％） 大さじ4～5
  11. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    鍋に分量の水を沸騰させ、あずきあんと砂糖を入れ、中火で焦がさないようかき混ぜる。

  2. 2

    少し固くなってきたら弱火にし、塩を加え、鍋底より返すようにゆっくりとお好みの固さまで練り上げる。

  3. 3

    出来たあずきあんに京すりごまを入れて混ぜ合わせ、粗熱をとっておく。

  4. 4

    粒あんの場合は
    ☆炊飯器で簡単！豆からあんこ作り（粒あん）
    レシピID : 17860157

  5. 5

    混ぜ合わせた生地の材料を、耳たぶ位の固さまで練る。

  6. 6

    4を丸く広げ、ごまあんをのせて包み、球状に整えて周りに京いりごまをつける。

  7. 7

    140～160℃の油でゆっくり揚げ、浮いてきたら色づくまで揚げる。

  8. 8

    揚がったら、油を切り、器に盛り付けて完成。

  9. 9

    この商品をつかいました。

  10. 10

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  12. 12

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コツ・ポイント

・揚げる時、油が高温だと破裂してしまう危険があるので、低温の油でゆっくりあげましょう。
・生地が乾かないうちに周りに胡麻をつけると、たくさんくっついてくれます。

☆吟味吟選 創業1904年 山城屋の乾物通販
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創業明治37年　京の乾物屋「山城屋」が、乾物を使った常備菜・作り置き、今夜の献立、離乳食、健康、美容、成長にかかわる一品、朝食、昼食、おやつ、デザ−ト、スイ−ツなど身近に感じる簡単なお料理をご紹介致します♪　山城屋ホームページでは、京七味作りやMy七味作り体験&乾物料理体験、料理や産地のご紹介ブログ、乾物ショッピングなどの情報が閲覧できます。
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