【肉そぼろ】

熱したフライパンにごま油小さじ1、ニンニクチューブ、生姜チューブを2cm、鷹の爪を入れ、ふつふつしたらひき肉を入れる。

ひき肉の色が変わってきたら、調味料（醤油・酒・砂糖：各大さじ１／コチュジャン：小さじ1/4）を合わせて入れる。

煮詰め、ある程度水分が飛び、全体に味が回ったら火を止める。

【野菜のナムル】

ほうれん草は洗い、沸騰した湯に塩を入れ（分量外）茹で、冷水にさらして絞る。

人参は皮をむき千切り。沸騰した湯でゆでる。 豆もやしは洗い、沸騰した湯でゆでる。 調味料を全て合わせ、それぞれ和えておく

【焦がしネギ醤油】

ネギはみじん切りにする。 熱したフライパンにごま油を入れ、ネギを炒める。

周りが色づいてきたところで、ごま小さじ１、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4、胡椒を適量入れて、さらに炒める。

ネギ全体が色づいてきたら火を止める。

【盛る】

アボカドを半割に、卵は黄身のみを取り出す。 パプリカはスライスにする。

器にごはんをのせ、野菜のナムル、そぼろをのせ、中央にアボカド、中に黄身を入れる。パプリカを飾り、ネギ醤油をかける。