燻製風!しっとり鶏ハム

だらず食堂 @cook_40128533
燻製風味の鶏ハムです。パサつかず、よりハムに近くなるので、ポテトサラダやサンドイッチなどにおすすめです。
このレシピの生い立ち
【豆知識】鶏肉には、食事等で補う必要のある必須アミノ酸が、バランスよく含まれている良質なタンパク質で、アミノ酸スコアは100です。美肌効果やメンタルヘルス不調予防、二日酔い予防や肝機能向上等の効果があります。
作り方
- 1
ポリ袋に、鶏胸肉+【調味料A】を入れて、冷蔵庫で12時間寝かせます。
- 2
小鍋に水を入れて沸騰させ、鶏胸肉と鶏胸肉から出た水分も一緒に入れて蓋をし、強火で5分茹でます。
- 3
5分経ったら火を止め、8時間程度そのまま放置します。
あとは、好きな大きさに切り分け、器に盛れば出来上がりです。 - 4
使用したのは、こちらの調味料です。
優しい風味なので、おすすめです。 - 5
GABAN燻製風味+めんつゆ+水で燻製風たまごも出来ます。
コツ・ポイント
鶏肉を茹でる時は、鶏肉全体がお湯に被るような鍋を使用して下さい。味が薄い場合は、ギャバン燻製風味を足して下さい。
鶏胸肉の皮は、食べる時に剥ぎ、皮だけをグリルで焼くのもおすすめです。
自然放置をする際、暑い部屋の場合は冷蔵庫で保管して下さい
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