我が家の常備菜♪鶏肉ごぼう舞茸の炒め煮

ごぼう
下処理後(コツ参照)長さ4～5cmの厚めのささがきに。
(画像は、きんぴらのように細長く切っています)

まいたけ
手で割いて食べやすくほぐす。

鶏肉
縦に幅2cmに切り、さらに長さ2cmにそぎ切り。

鍋に油大さじ1を熱し、水気を切ったごぼうを3分程度炒める。
※ごぼうの硬さに合わせて時間を長くしてください(コツ参照)

ごぼうがしんなりしてきたら鶏肉を炒め、色が変わったら、まいたけ、だし、砂糖、みりんを加え、弱火で5分煮る。

しょうゆを加え、さらに2～3分煮て味を含ませる。