玉ねぎは薄切りに、人参は細切りに、しめじは小房に分ける。
生姜はすりおろし、大葉はみじん切りにする。

鍋に水、人参を入れ中火にかける。
グツグツしてきたら、玉ねぎ、しめじも加え、再びグツグツしたら弱火にする。

〇、すりおろした生姜を加え、野菜が柔らかくなるまで煮込む。

火を止めて、大葉を加えたら完成。