ジャガイモの煮っころがし

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Suichan315
Suichan315 @cook_40076146

スーパーでもよく見かける煮っころがし。美味しくてペロリ食べてしまいます^ ^。男爵芋で、ホクホクバージョン！！
このレシピの生い立ち
母の味です。スーパーの惣菜見てるとついつい食べたくなる大好きな煮物の一つです。

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材料

3〜4人前
  1. じゃがいも大男爵 3ケ
  2. ★(三温糖)あれば 大3
  3. ★薄口醤油 大2
  4. ★水 大2
  5. ☆みりん 大1
  6. ☆濃口醤油 大1
  7. ごま油 小2
  8. ごま、あればししとう 少々

作り方

  1. 1

    じゃが芋を一口大に切り水にさらす。鍋に水をいれ火にかけ沸いたらじゃがいもを入れ茹でる。

  2. 2

    じゃがいもに火がほぼ通ったらザルにあげる。(約8分程)

  3. 3

    フライパンに★入れて火にかける。

  4. 4

    沸いたら2をいれ、煮詰める。(中強火)

  5. 5

    煮詰まってくると火加減を少し弱め、青物と☆入れ、フライパン揺すりながらお箸でひっくり返す。

  6. 6

    汁気がなくなってきたら、ごま油、ゴマふって出来上がり♪

  7. 7

    これはメークインで。みりんや水も記載材料より少なめでも煮くずれせず照良く作れます。

コツ・ポイント

じゃがいもを茹ですぎないように。固茹ででいいです。煮っころがして煮詰める時に、火加減を中火くらいのクツクツで煮詰めてください。じゃがいもに照が出てきたら煮詰まり完了です。

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レシピ作者

Suichan315
Suichan315 @cook_40076146
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母の作る手料理が大好きです。目分量で教わったのを、分量を計ることで失敗しないいつも美味しい味にできたらなと思ってます。自分のレシピを見ながら作る事も良くあるのでつい変更したくなり、レシピも時々更新してます（＾ω＾）
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