定番!ピリ辛こんにゃく

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

こんにゃくは、水溶性食物繊維に分類され、コレステロールや糖質の腸内からの吸収を妨げる働きがあります
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

定番!ピリ辛こんにゃく

こんにゃくは、水溶性食物繊維に分類され、コレステロールや糖質の腸内からの吸収を妨げる働きがあります
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. こんにゃく 50g
  2. めんつゆ(3倍濃縮) 5g
  3. 鷹の爪 0.1g

作り方

  1. 1

    こんにゃくは、隠し包丁を入れ、角切りにし、アク抜きをする

  2. 2

    めんつゆに水(15cc)、鷹の爪を加え煮立たせ、こんにゃくを入れ弱火で煮含める

コツ・ポイント

隠し包丁を入れることによって、味が浸み込みやすくなります。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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