クリームチーズ、バターは室温にもどしておく。卵は白身と黄身に分けておく。

　泡立て器でクリームチーズ卵黄を入れクリーム状になってきたらヨーグルト、豆乳ホイップレモン汁を入れる。

　振るっておいたてんぷら粉を粉っぽさがなくなるまでよく泡立て器で混ぜる。

メレンゲを作る。
卵白に砂糖を2回に分けて入れ泡立て器でツノがしっかり立つまで泡立てる。

３の工程まで作った生地にメレンゲを三分の一入れ泡立て器でよく混ぜ残りをメレンゲの泡を潰さないようにさっくり混ぜる。

型に生地を流し入れ１４０℃に余熱したオーブンに天板にお湯を張り７０分蒸し焼きにする。

焼き上がったら余熱を取り冷蔵庫で２時間ほど冷やしたら完成です。