♪作りおき用♪ ひたし豆
♡Nene♡ @cook_40145682
たくさん作って冷凍庫へ。おつまみにも最適☆
このレシピの生い立ち
体に良いお豆・・・と思っても少しずつ作るのは大変なので、一気に作って冷凍保存すればいつでも好きなときに食べられるかなと・・・
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に青大豆、水1000ccを加え約12時間浸水させる。
- 2
青大豆が十分水をすったら、そのまま蓋をして火にかけ沸騰したら蓋をとり、灰汁を取りながら5〜6分ゆでこぼす。
- 3
ザルにあげ、さっと水で流し鍋に戻し、新しい水800cc、はさみで細く切った昆布、塩を加える。
- 4
蓋をして火にかけ、沸騰したら蓋をとり、弱火にして20分ほどことこと煮る。
- 5
冷めたら煮汁ごと冷蔵庫で一晩置く。
コツ・ポイント
★たくさん（約700g）できるので小分けにして冷凍保存。自然解凍で美味しく食べられます。
★塩味なので使い回しもききます。
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