アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉はすじを切り、12個ぐらいになるように切る。生姜はみじん切りにする。
- 2
ポリ袋に1、塩、こしょう、酒を加え水分がなくなるまで揉み込む。
- 3
2に醤油を加え、水分がなくなるまで揉み込み、10〜30分おく。
- 4
3に強力粉、片栗粉の順に加え、180℃の油で6〜7分揚げる。
コツ・ポイント
★強力粉を加えて混ぜてから片栗粉を加えるとカリッと仕上がります。
★揚げるときは、皮面を上にして揚げ始め3分程したらひっくり返すとジューシーに仕上がります。
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