簡単！時短！作り置き用！ゆず大根！

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単身赴任サラリーマン
単身赴任サラリーマン @cook_40205194

簡単！保存食！冬の料理！お正月！おせち料理にも！柚子の香り！お弁当にも！ご飯のお供に！ご飯が進む！大根消費！お節！

このレシピの生い立ち
しぼんできた大根消費のため…

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材料

2〜3人分
  1. 大根（小） 1/2本
  2. 柚子（中） 1/2個
  3. 砂糖 大さじ３
  4. 塩 小さじ１
  5. 酢 大さじ１
  6. 昆布（あればお好みで） 1〜2欠け

作り方

  1. 1

    大根は縦に4等分して、5ミリ程度の銀杏切りに。

  2. 2

    タッパーに①の大根と砂糖、塩、酢を加えます。

  3. 3

    柚子を4等分に切って2個分を②のタッパーに絞りかけます。

  4. 4

    薄皮を剥いで皮を2等分（丸ごとの8等分）にして細切りに刻んで②のタッパーに加えます。

  5. 5

    昆布を3センチ角に2切れほどカットして加えてよく混ぜます。

  6. 6

    2時間以上漬けて味が馴染んだら完成です♪（一晩あけるほうがじゅわっっとなりますよ）

  7. 7

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  8. 8

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  9. 9

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コツ・ポイント

切るのも簡単で染み込み時間も短縮できるので、あえて薄めの銀杏切りで♪
大根の水分が多いときはユズの搾り汁を減らしてOK！
砂糖の代わりにはちみつを使う場合は大さじ３〜４程度加えてください！
酸味がある方がお好みの方は酢の量でご調整ください！

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レシピ作者

単身赴任サラリーマン
単身赴任サラリーマン @cook_40205194
に公開
単身赴任中のコロナ待機で始めた投稿ですが、2021年4月に単身赴任が解除となり家族の元へ。でも…2023年4月からまたまた名前の通り単身赴任と…(^_^;)ま、これもなにかの縁と、これからもマイペースにアップしていきます！
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