鯛のアラとワカメの炊き込みご飯

喜八＆Hacchi's cooksnap of when they made 鯛のアラとワカメの炊き込みご飯.
ズミコイ
ズミコイ @cook_40159608

鯛の出汁がたっぷり入った炊き込みご飯です。
鯛のアラと生ワカメが冷凍庫で眠っていたので作ってみました
このレシピの生い立ち
味噌汁以外にはなかなか使わない鯛のアラと生ワカメが冷凍庫で眠っていたので炊き込みご飯にしてみました

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材料

3合
  1. 米 3合
  2. 鯛のアラ 1匹分
  3. ワカメ ひと掴み(1回で絞れる程度)
  4. 水 約1.5㍑
  5. みりん 20cc
  6. 醤油 20cc
  7. 砂糖 大さじ2杯
  8. 生姜(チューブ) 2～3㎝分程度

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ、水の状態で鯛のアラ(冷凍)を入れる。

  2. 2

    生姜(チューブ)を入れて強火で15分程沸騰させる。(途中灰汁をとる)

  3. 3

    鯛の身を取り出して、アク取りで鱗や骨などを取り除く

  4. 4

    取り除いた鯛の身から皮、骨を取り除く。

  5. 5

    煮汁にみりん、醤油、砂糖を入れたら、ほぐした鯛の身をと適当に細かく切った生ワカメを入れる。

  6. 6

    煮汁を弱火で5分程度温めたら火を止めておく

  7. 7

    米を研いだら水をきっておく。(炊くときに水は入れません)

  8. 8

    米に煮汁を入れる。(具が入るので4合のライン程度まで入れる。)※足らなければ水を追加してください

  9. 9

    あとは炊飯器で通常通り炊いたら完成

コツ・ポイント

アラを煮るとき弱火だと生臭くなるのでグツグツ思いきり煮てください

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レシピ作者

ズミコイ
ズミコイ @cook_40159608
に公開
自己流の料理男子です材料の分量を書くって難しいです(*´･ω･｀)bね友人に勧められてCOOKPADにレシピを載せたけど、その辺りは少しづつ改善していくので宜しくお願いします同じようなLINE日記を書いてますLINE　ID　zumikoi0104
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