懐かしの給食メニュー☆大豆と煮干の揚げ煮

riehom
riehom @riehom

大好きだった給食メニューを再現したくて作ってみました。子供も大好きなメニューです。カルシウムたっぷりです。
このレシピの生い立ち
子供が給食を食べるようになってから好き嫌いが減ってきました。私が子供の頃の給食メニューも食事に取り入れてみようと、私が小中学生頃の給食メニューを思い出して作ってみました。

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材料

4人分
  1. 大豆水煮 150g
  2. 食べる煮干 25g
  3. 片栗粉 大さじ2
  4. みりん 大さじ1と1/2
  5. しょうゆ 大さじ1
  6. 砂糖 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    大豆の水煮の水分を切ったら、片栗粉をまぶす

  2. 2

    煮干を180度の油で2~3分ぐらい香ばしい香りが出るまで揚げる。

  3. 3

    大豆を衣がカリッとなるまで3~5分ぐらい揚げる。
    この間に調味料を計ってボールに入れておく。

  4. 4

    大豆が揚がったら油を切って、煮干とともに調味料をからめる。

コツ・ポイント

大豆は袋に片栗粉を入れてその後水切りした大豆を入れて振れば全体に均一に片栗粉がつきます。
揚げる順番は煮干で大豆です。

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レシピ作者

riehom
riehom @riehom
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夫と1人息子との3人家族。家庭菜園も始めて「目指せ!自給自足生活」
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