作り方
- 1
ナスを縦半分に、更に一口サイズに斜め切りします。そして水にさらしてあく抜きをします。
- 2
ミョウガも千切りにします
- 3
1のなすをごま油で炒め、あらかた火がはいったら、料理酒、塩胡椒をします
- 4
なす、ミョウガをかつお粉で和えます
コツ・ポイント
ナスはしっかりあく抜きします
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