鶏肉と茄子のマヨ照り焼き

のんきのこ
のんきのこ @cook_40050599

鶏肉も茄子も片栗粉付けて味が絡まり美味しくなりました。
このレシピの生い立ち
家にある物で作ってみました。

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材料

2~3人分
  1. 鶏胸肉 1枚
  2. 茄子 4個
  3. 片栗粉 大さじ2
  4. マヨネーズ 大さじ1
  5. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
  6. みりん 大さじ2
  7. オリーブオイル 大さじ2

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は食べやすい大きさに切り、茄子は1cmほどの輪切りにしてそれぞれ片栗粉をまぶす。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れて鶏胸肉から焼きます。おおかた火が通ったら茄子をいれて焼く。

  3. 3

    焦げそうになったら弱火にして蓋をし、蒸し焼きにするといいと思います。

  4. 4

    めんつゆ、みりん、マヨネーズをいれ煮からめる。

コツ・ポイント

弱火から中火でした焼くと焦げにくいです。

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レシピ作者

のんきのこ
のんきのこ @cook_40050599
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食べる事、作る事が好きな主婦です。今は食の細い孫にいっぱい食べて欲しくてせっせとご飯を作ってます。発酵食エキスパート3級取得。
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