材料３つで ニラとモヤシの卵炒め
くいしんぼ～なお♪ @cook_40181890
材料はいつも家にある調味料＋卵＋野菜
冷蔵庫で主役になりそびれた野菜達で作る、メインの卵おかずです。
このレシピの生い立ち
いつものように、冷蔵庫のあり合わせで作った一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
ニラは４～５cm長さに切ります。
- 2
モヤシは塩を加えた熱湯でさっと茹で、ザルにあげます。
- 3
フライパンにマヨネーズ大さじ２を温めてニラをさっと炒め、【２】を加えて合わせ、醤油も加えます。
- 4
残りのマヨネーズを加えた溶き卵を入れ強火で大きくかき混ぜながら炒め､好みの固さの少し前でゴマ油を加えて火を止めます。
コツ・ポイント
卵は余熱でどんどん固さが変わるので、少し早めに火を止めて仕上げます。
モヤシはいったん茹でておくと、出来上がりが水っぽくなりにくいです。
マヨネーズでコクを出してゴマ油は隠し味ならぬ隠し香に。マヨとゴマのハーモニー（*'‐'*)♪
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