F２色のしいたけエビしんじょ

うたた寝ママ's cooksnap of when they made F２色のしいたけエビしんじょ.
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ふじのくにしいたけＣ
ふじのくにしいたけＣ @cook_40192446

「ふじのくにしいたけキャラバン隊」がおすすめする、しいたけがもっと好きになるおいしい５０レシピ
このレシピの生い立ち
『目利きのプロフェッショナル』、スーパーマーケットなどの商店を営んでいる方達が考案したひと工夫レシピ。しいたけのおいしさを再発見！定番メニューにアレンジを加えた６品をご紹介。

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材料

４人分
  1. 生しいたけ ８枚
  2. かたくり粉 適量
  3. ＜タネA＞
  4. 白魚のすり身 １６０ｇ
  5. 桜エビ 適量
  6. たまねぎ １/４個
  7. ＜タネB＞
  8. むきエビ １６０ｇ
  9. ＜あん＞
  10. めんつゆ 適量
  11. 水 適量
  12. 水溶きかたくり粉 適量

作り方

  1. 1

    しいたけは軸を取り、傘の内側にかたくり粉をつける。

  2. 2

    タネAを作る。すり鉢にすり身を入れすりこぎを使ってしっかりすり、
    みじん切りにしたたまねぎ、桜エビを加え混ぜ合わせる。

  3. 3

    タネBを作る。別のすり鉢に細かく切ったむきエビを入れ、同様にしっかりする。

  4. 4

    １のしいたけに、タネA、Bをそれぞれ盛り、１７０℃の油(分量外)で揚げる。

  5. 5

    めんつゆと水を鍋で煮立て、水溶きかたくり粉でとろみをつけ、あんを作る。

  6. 6

    ４のしいたけに、あんをかける。

コツ・ポイント

しいたけからタネがはがれないように、傘の内側にかたくり粉をつけてください。

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レシピ作者

ふじのくにしいたけＣ
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静岡県林業振興課の「ふじのくにしいたけブランド再生事業」の一環で結成された「しいたけキャラバン隊」。「簡単！・なるほど！・オイシイ！」をコンセプトに、たくさんのしいたけレシピをご紹介致します！「低カロリーで栄養バランスの良い生しいたけ」と、「乾すことで、栄養分はもちろん、うま味成分が増す乾しいたけ」。「おいしい静岡県産しいたけ」オススメです！！！
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