待たずに！豚肉とししとうの塩麹炒め

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塩麹をお肉にまぜて、待たないで作ってみたら…？なんと大丈夫でした。それでもコクうま！お肉縮まない！ビールに最適。
このレシピの生い立ち
万能な塩麹。いつもお肉を漬けてから待つのがちょっと気になっていました。
いつも急いで作ることが多いので、待たずに出来たらもっと良いのに！と思ってやってみました。1時間漬けた時とは違いますが、それでも十分美味しいと思います。

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材料

  1. 豚肉（コマ） 300g
  2. ししとう 6本くらい
  3. 長ネギ 1/2本
  4. 塩麹 大さじ1
  5. にんにく（チューブ） 1cmくらい
  6. あらびき胡椒 適量
  7. 油 小さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉に塩麹、にんにく、胡椒をまんべんなくまぶす。

  2. 2

    ししとうはヘタの乾燥している先端を落とし、ネギは小口切りに。

  3. 3

    フライパンに油を引いて豚肉→野菜の順に炒め合わせたら完成！

コツ・ポイント

ネギを切ったりしている間の時間だけで十分やわらかくなりました！
弱めの中火で優しく火を通すイメージで作ってくださいね。お肉に火が通ってからししとうと長ネギを入れて、ししとうに軽く焦げ目が付いたら食べごろです。

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レシピ作者

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http://dripdesign.jp/こちらはプライベート用アカウントです。画像は全てiPhone撮影。仕事中毒のデザイナーときどきフードコーディネーター。食品メーカー様にレシピを納品したりしてます。忙しくてもなんとかなるメニューを考えるのが好きです。楽しい食卓が一つでも増えるお手伝いができたら嬉しいです。お酒に合うメニューが多め。よろしくお願いします。♥FOOD♥　
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