じゃがいもの皮をむき、くし形に5mmくらいの薄切りにして水にさらしておきます。

玉ねぎはくし形に5mm程度に薄切り、にんにくも薄切りにします。

きのこは洗って適量の大きさにさき、べーコンも食べやすい大きさに切ります。

厚手の鍋または深めのフライパンを熱し、オリーブオイルを入れ切ったにんにくを炒めます。

にんにくを一旦取り出し、玉ねぎをよく炒めます。しんなりしてきたらべーコン、きのこを加えてよく炒めます。

沸騰したら一旦火を止めてコンソメを加えて混ぜて溶かします。

米粉を加えて弱火で混ぜてとろみをつけます。とろみがついたらグラタン皿に盛り、チーズをトッピングします。

210度のオーブンで10分くらい焼き、お好みでパセリなどをトッピングしたら出来上がりです。