トマトと野菜のみそスープ
小松市（石川県） @cook_40139993
野菜のうまみに、味噌とミルクがマッチしたマイルドな味わいのスープ。トマトの赤とブロッコリーの緑の彩りもきれいです。
このレシピの生い立ち
市内保育施設の調理員や栄養士が、市の特産である小松とまとをよりおいしく食べてもらうため「主菜」「副菜」「汁物」「おやつ」の班に分かれて、メニューづくりに取り組みました！
アプリでひらく作り方
- 1
小松とまとは角切りにする。
- 2
キャベツ、ブロッコリー、しめじ、ベーコンは食べやすい大きさに切る。
- 3
鍋にだしを入れ、キャベツ、ブロッコリー、ベーコンを加えて火にかける。
- 4
具に火が通ったら、味噌をとき、牛乳を入れ味を調える。
- 5
最後に小松とまとを加え、さっと火を通したら完成。
コツ・ポイント
・野菜は火をかけすぎると食感や食材の彩りが悪くなるので注意してください。
・具はにんじんやじゃがいも、白菜、鶏肉などもよく合います。
・牛乳の代わりに豆乳を使ってもおいしくできます。
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