重ねるだけ簡単★本格ラザニア
お代わり争奪戦間違いなしの自信作です。材料だけ揃ったら、重ねていくだけなので、見た目以上に簡単！
このレシピの生い立ち
イタリアで習いました。家庭（や地方）によって、ベシャメルソースをたっぷり目に使うところや全く入れないところ、小さなミートボールが入っていたり、色々なバージョンがあって面白かったです。ゆで卵は入れないところも多いみたいです。来客時に便利！
アプリでひらく作り方
- 1
あらかじめミートソース（ID:20161863）とパスタ生地（ID:20070734）を準備。（※パスタは市販のものもOK)
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- 2
モッツァレッラとゆで卵はスライスしておき、パルミッジャーノは削って粉状にします。モッツァレラは、なくても大丈夫です。
- 3
フライパンにバターを溶かして、小麦粉を入れヘラで混ぜます。弱火～中火で少しずつ牛乳を足して伸ばして最後に塩味で整えます。
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- 4
ラザニアのパスタ生地が焦げ付いて取れなくなるのを防ぐためにラザニア皿の底に少しミートソースを広げて伸ばしておきます。
- 5
鍋にたっぷり水を入れ塩を入れて沸騰させてから弱火にし、1分くらいパスタ生地をゆで、（４）の上に重ねます。
- 6
その上に、ミートソースを全体に広げ、ベシャメルソース、ピザ用チーズ、ゆで卵などトッピングし、何層にも重ねていきます。
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- 7
最後の段くらいまで来たら、一番上にミートソースを広げた後、モッツァレッラのスライスとパルミッジャーノ粉をかけます。
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- 8
オーブン180度で45分程度熱したら完成です。材料さえ準備すれば、重ねるだけだから簡単です。
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- 9
※ベシャメルソースは、全体に伸ばすのではなく、スプーンでポンポンと、数カ所に散らすかんじで大丈夫です！
- 10
追記:時間が少ないとき、生パスタ生地を茹でずに、そのまま重ねて作ってみた所、問題なくできました。
- 11
追記:オーブン投入前の状態でラップをかけて冷凍すれば食べたい時に冷凍のままか、半解凍で、オーブンで焼くだけOKです♪
コツ・ポイント
ベシャメルソースや、モッツァレッラはなければ省いても大丈夫だということに（勝手に）しています。パルミッジャーノ粉は、風味がぐっと良くなるので必ず使ってください！オーブンに入れる前の段階で冷凍しておけば、必要な時に食べられます。
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