素焼き「おこのみやき」

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大左ヱ門
大左ヱ門 @cook_40107950

素焼き「お好み焼き」を小麦粉無しで作りました。
このレシピの生い立ち
素焼きは、安くて美味しい広島のお好み焼きなんです！モダン焼きも美味しいけど、素焼きも好きな人が多いですよ！おばちゃんの店なんかは、「素焼き！」の言葉で通じます！

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材料

１人分
  1. キャベツの千切り 葉3枚分
  2. 卵 2個
  3. あげ玉 適量
  4. 豚肉(薄切り) 適量
  5. 青ネギ 適量
  6. ソース 適量
  7. 油 少し

作り方

  1. 1

    卵１個を割って

  2. 2

    溶き卵にします。

  3. 3

    フライパンに薄く油を敷く

  4. 4

    溶き卵を半分流し入れて、フライパンを回して薄焼きをつくります。

  5. 5

    外側が返り始めたら出来上がり。

  6. 6

    まな板にフライパンを裏返して剥がれるのを待つ

  7. 7

    フライパンに油を敷いて、軽くひとつまみのキャベツ投入。弱火で！

  8. 8

    あげ玉のせて

  9. 9

    豚肉しいて

  10. 10

    溶き卵を少し（小麦粉替わり）

  11. 11

    キャベツを全部のっけて

  12. 12

    薄焼き卵で蓋をします。

  13. 13

    横から見るとタワー状態

  14. 14

    13分蒸し焼きにしたらキャベツしんなり

  15. 15

    こんなにキャベツがしんなりして甘味をだします。

  16. 16

    15分経ったらヘラで押し、水分を飛ばします。

  17. 17

    ひらべったい！

  18. 18

    もう、2cm位しか厚みなし！

  19. 19

    ヘラで全体をすくい上げて、火力を上げて、卵もう１個を割り入れて完成

  20. 20

    半熟

  21. 21

    テングソースをかけて

  22. 22

    お好みによっては七味、胡椒をかけて青ネギトッピングして完成

  23. 23

    キャベツしんなり！美味しいですよ！

コツ・ポイント

弱火でじっくり！途中で押さない！しっかりキャベツを蒸すことが大事！

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レシピ作者

大左ヱ門
大左ヱ門 @cook_40107950
に公開
こんちわ！暇なときに、みなさんのレシピを見ながら自分のアイデアを加えながらレシピを載せてみたいと思っています。挑戦してみたくなる、レシピにしたいと思っていますのでよろしくです！
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