めんつゆで失敗なし♪サツマイモの蔓♪旨い

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えみ工房
えみ工房 @cook_40188616

戦時中はよく食べた・・・と言う話を聞きますが、サツマイモの蔓はなかなかの絶品です（╹◡╹）めんつゆで失敗なし！
このレシピの生い立ち
サツマイモを掘る前に、芋の蔓はぜひ食べましょう！めちゃ美味しくて上品なお味です。
下茹でしてる時にほのかにサツマイモの匂いがするんですよ〜不思議でしょ
最近ではスーパーにも売っているらしいですね
ぜひチャレンジしてみてください

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材料

  1. サツマイモの蔓 あるだけ
  2. めんつゆ 大4
  3. 砂糖 大2
  4. みりん 大2
  5. 醤油 少々
  6. ごま油 大1
  7. 薄揚げ 1枚

作り方

  1. 1

    サツマイモの蔓をちょっと塩を入れて、たっぷりのお湯で茹でる
    蔓を指ではさんでみてちょっと柔らかく感じる程度に

  2. 2

    スジを取り、食べやすい大きさに切ってしばらく水に浸けてアクを抜く

  3. 3

    水を切り、ごま油で軽く炒めてから薄揚げと調味料を入れて、蓋をして１０分煮込み味を馴染ませる

コツ・ポイント

煮込む前にサッとごま油で炒めてから煮込むとコクがでます

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