簡単⭐茄子の肉味噌炒め‼(*≧∀≦*)
meimamma @cook_40095586
チャチャッと作れる常備菜♪(*^^*)(笑)
このレシピの生い立ち
茄子に火が通らなかったり、油っこくてギトギトになってたのですが、ホットプレートで焼き肉をした時に、肉の脂を野菜が吸うと、すご～く甘い旨味になるので、それをやってみたら美味しく出来ました‼(*≧∀≦*)(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを落として、縦に４等分してから、それぞれを乱切りにしてから、水に浸してアク抜きします。
＊必ず、やります☺ - 2
生姜は皮をむいて細かいみじん切りにします。
- 3
ボールに調味料の鷹の爪以外を全部入れて、味噌が溶けるまで良く混ぜます。
- 4
フライパンを強火にかけて、豚肉と生姜を入れて炒めます。
- 5
豚肉の色が変わって脂が出てきたら、茄子を入れて炒めます。
- 6
茄子を良く炒めて色が変わったら、酒を入れて炒めてから、鷹の爪と合わせ調味料を一気にいれて仕上げます。
- 7
調味料が煮詰まったら出来上がり❇( v^-゜)♪
コツ・ポイント
サラダ油を使わず、豚肉の脂で炒めるのがポイント☺
油っこくならず、豚の旨味を吸った茄子が甘～く仕上げます♪(*^^*)
合わせ調味料を入れる前に酒を入れるコトで、臭み消しになります( v^-゜)♪
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