人参は千切りにし、長ねぎは斜め切りにする。しいたけは薄切りにし、にらは2cm幅に切る。

生姜はみじん切りにする。春雨は湯で戻し、ザク切りにする。

ボウルに＊、牛切り落とし肉を入れ、よくもみ込む。

鍋にサラダ油を引き、豆板醤を弱火で炒める。3を加えて炒め、色が変わったら取り出す。

4の鍋にごま油を引き、生姜を炒め、人参も加え炒める。長ねぎ、しいたけ、にらも順に加えて炒める。

2の春雨を、水を加える。沸騰したら4を戻し入れる。

コチュジャン、しょうゆで味付け、塩で味を調える。

器に盛り付け、白すりごまをかける。お好みでラー油をかける。