「舞鶴かき丼」風

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食感が楽しい♪カキと舞鶴かまぼこのプリプリ。
このレシピの生い立ち
先日ブログで紹介しました【海の京都】マガキ。職場の料理男子直伝のレシピです。
残念ながら「舞鶴産かき」は入手できなかったので「舞鶴かき丼風」になってしまいました。舞鶴かまぼこの食感は本当にぷりぷりしておいしかったです。

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材料

1人分
  1. 舞鶴かき（むき身） ５個
  2. 舞鶴かまぼこ 1/３個
  3. 玉ねぎ 1/２個
  4. 卵 １個
  5. ご飯 400g
  6. みず菜 少々
  7. 丹後の乾燥わかめ 少々
  8. 調味液（市販のめんつゆでも代用可）
  9. 出汁 200cc
  10. しょうゆ 大さじ２
  11. みりん 大さじ２
  12. 砂糖 大さじ１/２

作り方

  1. 1

    かきを水で洗い、ざるに開けて水は切っておく（汚れが目立つときは大根おろしでもむようにして洗う）

  2. 2

    鍋に調味液を入れて、その中に、かき、薄く切った切った玉ねぎとかまぼこを入れ中火で煮立たせる。

  3. 3

    十分に火が通ったら溶き卵を上から流しかけ、みず菜を散らして火を止める。（卵の硬さはお好みで）

  4. 4

    丼にご飯を盛り、ご飯の上に３を載せる。

  5. 5

    手で砕いた乾燥わかめを上から振りかけて完成。

コツ・ポイント

舞鶴かき丼の条件は３つ・・・
１、舞鶴産のカキ5個以上と舞鶴かまぼこを使用すること２、かきの「プリプリ」感をそこなわないこと３、おいしくてまた食べたくなること
１／１４（土）～『｢舞鶴かき丼｣キャンペーン』が始まっています。

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京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/
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