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舞鶴牡蠣丼
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舞鶴牡蠣丼-レシピのメイン写真

舞鶴牡蠣丼

京都府
京都府 @kyotopref

舞鶴産の牡蠣とかまぼこを使った、地元でも好評の料理です。
このレシピの生い立ち
舞鶴産のぷりぷりの牡蠣と、舞鶴産のかまぼこを使用した、地域ならではの牡蠣丼をレシピにしてみました!

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材料

1人分
  1. 牡蠣 5個以上
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. 長ねぎ 1/2本
  4. 卵 1個
  5. ごはん 1杯
  6. 舞鶴かまぼこ 少々
  7. みつば 1本
  8. 片栗粉 少々
  9. だし
  10. だし汁(昆布、煮干し) 80cc
  11. しょうゆ 20cc
  12. みりん 20cc
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作り方

  1. 1

    玉ねぎを薄切り、長ネギを斜め切り、かまぼこを細切りにする。牡蠣に片栗粉をまぶす。また、だし汁、しょうゆ、みりんを混ぜる。

    • 舞鶴牡蠣丼作り方1写真
  2. 2

    作っただしに玉ねぎ、長ネギ、かまぼこ、牡蠣をすべて入れ、煮る。

    • 舞鶴牡蠣丼作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎに火が通った後、ときたまごをかける。

    • 舞鶴牡蠣丼作り方3写真
  4. 4

    半熟状態になったらごはんにかけ、みつばを飾る。

    • 舞鶴牡蠣丼作り方4写真

コツ・ポイント

舞鶴牡蠣丼3つの条件①「舞鶴産の牡蠣5個以上」と「舞鶴かまぼこ」を使用すること。②牡蠣の「プリプリ」感を損なわないこと。③おいしくてまた食べたくなること。

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京都府
京都府 @kyotopref
2018/02/16 01:20に公開
京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか?そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン!ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記(ブログ)はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/
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