再現してみた！李さんの台湾唐揚げ！

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果帆たん
果帆たん @cook_40080281

名古屋に旅行に行って美味しくて研究して真似して見ました！自分のレシピの覚え書き(о´∀`о)
このレシピの生い立ち
本当に美味しかったから台湾唐揚げのレシピをつくったけど、あの味にならない！なら辛い粉を作ろう！と味見をいっぱいして、ミルミキサーかけていろいろ実験して出来ました(笑)

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材料

４人分
  1. 鶏もも肉 ２枚(600g)
  2. 漬けだれ
  3. 五香粉 小さじ１
  4. 醤油 大さじ2
  5. 酒 大さじ1
  6. お酢 大さじ1
  7. みりん 小さじ1
  8. にんにくチューブ ２㎝
  9. 生姜チューブ ２㎝
  10. 衣
  11. 片栗粉 大さじ３
  12. 米粉または上新粉 大さじ３
  13. 辛い粉
  14. ☆チリペッパー 小さじ1/2
  15. ☆粗挽き塩コショウ 小さじ1/3
  16. ☆砂糖 小さじ1/2
  17. ☆塩 小さじ1/4
  18. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉を一口大に切り漬けだれに１時間以上は漬ける。

  2. 2

    片栗粉と米粉(上新粉)を混ぜ、下味をつけた鶏肉を混ぜた粉につける。

  3. 3

    粉をつけた鶏肉を少し置いてから、180℃に温めた油で揚げる。

  4. 4

    辛い粉の作り方

  5. 5

    ☆を全部ミルミキサーに入れ粉末にする。

  6. 6

    揚げた鶏肉に辛い粉をつけて出来上がり！

コツ・ポイント

少しでもいいので下味を漬けて時間を置くこと！
粉はあれば米粉と片栗粉でカリカリで美味しくできます！なければ片栗粉と小麦粉でも。

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レシピ作者

果帆たん
果帆たん @cook_40080281
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料理とお菓子作り大好き♪簡単に作れて美味しい☆そんなレシピを紹介できるようがんばります！！
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