簡単♪白玉粉と豆腐のふわっふわ白玉団子☆

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白いエプロンのクマ
白いエプロンのクマ @shiro_apron

豆腐で感動的な柔らかさに。やわやわで、冷めてももっちりな、基本の白玉だんごです。翌日まで美味しくて、しあわせ。

このレシピの生い立ち
はじめて豆腐と白玉粉を合わせるだんごを作ったとき、とにかくびっくりしたのを覚えています。こんなに柔らかくなるものなのー！と。

豆腐を使ったおだんごレシピをいくつか研究し、平均的な分量を計算しました。

白玉粉150gで約20個(かっこ内は200gの場合)

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材料

  1. 白玉粉 150g（200g）
  2. 絹豆腐 180g（240g）
  3. 【お好みで】
  4. きなこ砂糖 レシピID:20136983
  5. みたらしのタレ レシピID:18886611

作り方

  1. 1

    豆腐と白玉粉を手で混ぜる。はじめはぼろぼろしていますが徐々にまとまります。

  2. 2

    固さのめやすは耳たぶ。固すぎたりまとまらないようなら、ほんの少し水か豆腐を足す。

  3. 3

    好みの大きさに丸めて、沸騰した湯で茹でる。浮いてから2分立ったらすくう。

  4. 4

    冷水または氷水で冷やして完成。

  5. 5

    【みたらしのタレの作り方】
    レシピID:18886611

  6. 6

    【きなこ砂糖の作り方】
    レシピID:20136983

コツ・ポイント

水分の入れ過ぎは禁物なので、豆腐は一気に入れずに、まずは3/4くらい入れて様子を見ながら足してください。

だんごが余ったら、豚汁や鍋に入れてもいいと思います。

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白いエプロンのクマ
白いエプロンのクマ @shiro_apron
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家族に喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。ごはんが進むおかずとパンが好き！
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