すぐきご飯で簡単に酢飯風♪いわしの蒲焼丼

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chaなや
chaなや @cook_40172096

すぐきご飯が意外？に蒲焼のタレと合う！
甘辛いタレで、お値打ちイワシがパワーアップ！
このレシピの生い立ち
イワシが安かったので作ってみました！

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材料

2人分
  1. イワシ 5尾
  2. 小麦粉 まぶし用
  3. サラダ油 大1
  4. 酒 大1
  5. トッピング
  6. 大葉 3〜5枚
  7. 白ごま 適量
  8. すぐきご飯
  9. すぐき 大4
  10. ご飯 人数分
  11. 蒲焼のタレ(市販でもOK)
  12. ★醤油 大4
  13. ★砂糖 大4
  14. ★みりん 大4
  15. ★酒 大4

作り方

  1. 1

    #蒲焼のタレ
    強火で酒、みりんを煮切る。
    沸騰したら醤油、砂糖を入れる。
    焦がさないように！

    市販でもOK♪

  2. 2

    イワシの骨を簡単に取り除く。
    リードクッキングペーパーに並べてドリップを取る。

  3. 3

    尻尾を落として、半分に切る。
    塩胡椒を両面に振り、小麦粉を全体にまぶす。

  4. 4

    熱したフライパンにサラダ油をひき、イワシを中火で焼く。

  5. 5

    色が変わったら、酒を入れて蓋をする。

  6. 6

    蓋をして1分蒸し焼き。

  7. 7

    1の蒲焼のタレを全体に絡める。
    少しトロミが出たら完成。

  8. 8

    頂き物のすぐきの漬物を使いました。
    お漬け物何でも合います！

  9. 9

    炊き立てご飯にすぐきを混ぜる。

  10. 10

    お皿に盛り付ける。
    すぐきご飯→イワシの蒲焼→フライパンに余ったタレ→刻んだ大葉→白ごま。お好みで山椒をかけて(^^)

コツ・ポイント

酒で蒸し焼きすることで、イワシがふっくらします(^^)
市販のタレを使えばあっという間！
タレを作り置きしておくのもオススメ！

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