添加物無し！即席キュウリのピクルス
ももちゃのいえ @cook_40055303
食べ損なってるキュウリを消費するには？と、ハンバーガーに挟まってるピクルスに挑戦してみました。ビーガンのお漬け物
このレシピの生い立ち
夏場のきゅうり熱が冷めてしまい、残った太目のきゅうりをどうしようかと考えていて、ふとハンバーガーのピクルスを思い出し。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは暑さ3mm前後の輪切りにする。にんにくは厚めのスライスに。
- 2
お鍋にきゅうり以外を入れて、黒糖と塩が馴染むように中火で煮溶かす。
- 3
一旦火を止め、きゅうりを入れて透き通るまで中弱火で煮る。グツグツ煮ない方が良さそうです。
- 4
荒熱が取れたら、煮沸消毒した瓶などに入れて保存する。
コツ・ポイント
いろいろなレシピを参考にして初めて作ったのですが、普段甘味料を殆ど使わない私にはちょっと甘かった感じ。甘みと塩気はお好みで加減してくださいね。りんご酢とバルサミコ酢の白と二種類(分量同量)作りましが、バルサの方がより近い出来上がりでした。
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