しっとり蒸し鶏☆

Cookingmam's cooksnap of when they made しっとり蒸し鶏☆.
だんな様は料理人's cooksnap of when they made しっとり蒸し鶏☆.
やぴこ
やぴこ @cook_40096388

パサ付く胸鶏もしっとり仕上がる一品。
電子レンジで簡単に作れます！
このレシピの生い立ち
紹興酒モニターに当選したので☆
いつもは普通のお酒で作るところを、紹興酒で作ってみました。

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材料

  1. 鶏ムネ肉 １枚
  2. 紹興酒（お酒） 大さじ３

作り方

  1. 1

    鶏ムネ肉の皮目の方に、フォークで何ヶ所か突き刺す。

  2. 2

    ムネ肉を耐熱皿または深さのあるお皿に入れ、紹興酒（お酒）に漬け込む。

  3. 3

    １０分以上冷蔵庫で寝かせる。
    寝かせれば寝かせるほどいいです！

  4. 4

    ラップをかけ電子レンジで３分チン♪
    鶏ムネ肉を裏返し、再び電子レンジで１分チン♪

  5. 5

    そのまま荒熱が冷めるまで放置する（余熱で中まで火を通す為！）
    冷めたら完成☆
    お好みのドレッシングやタレでどうぞ！

  6. 6

    ほぐして、お好みのドレッシングで食べるのもヨシ♪

  7. 7

    鶏肉を漬け込んでいた紹興酒には、鶏肉から美味しいエキスがたっぷり！
    水で延ばし調味料で味を整え具沢山スープにしても◎

  8. 8

    冷やし中華やラーメンにトッピングする場合は、薄切りにするとスープと馴染みやすいですよ！

コツ・ポイント

電子レンジで調理して、その日に食べない場合は、ジップロックに鶏肉と茹で汁を入れて冷凍してもOK！解凍すると鶏ムネ肉がさらにしっとり☆

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レシピ作者

やぴこ
やぴこ @cook_40096388
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